三輪亭のジビエのパテカン『パステーテ』（急速冷凍商品）

鹿モモ肉に豚レバーと背脂を合わせ、ナツメグ、カルダモン、生姜、黒胡椒でスパイスを効かせた、濃厚で風味豊かな一品。マルサラ酒の甘みとピスタチオのナッティーさが重なり、複雑で深みのある味わいに仕上がります。

作り方は、粗挽きにした鹿モモ、レバー、背脂をマルサーラとスパイスでマリネし、型に詰め、低温のオーブン（120℃前後）でじっくり焼くのが基本です。

このリッチなパテには、コクとスパイス感を受け止めるお酒が好相性。
●ピノ・ノワールで香りを引き立て、マルサーラやポートワインで甘味と旨味を重ねると極上のマリアージュに。
●シェリーカスクのウイスキーや上質なブランデーとも好相性で、余韻まで楽しめる大人の組み合わせです。

ピスタチオ入り。
約90ｇ

＜パテの食べ方＞
1.1晩ほど冷蔵庫で解凍してからご利用ください
2.解凍後はお早めにお召し上がりください

原材料
鹿肉（国産）、豚レバー、玉ねぎ、ピスタチオ、マルサラ酒、香辛料、塩

栄養成分表（100gあたり）推定値
エネルギー253kcal／たんぱく質18.6g／脂質19g／炭水化物1.9g／食塩相当量1.42g