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  • 燻製サラミ「カミンヴルツ(Kaminwurz)」(燻製・豚肉/冷蔵)

    ¥910 (税込)

    約1か月熟成の「燻製サラミ」、国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い南チロル伝統サラミ「カミンヴルツ」です。

    このスモークサラミ(カミンヴルツ)は、燻製の香ばしさとスモーキーな風味、 キャラウェイとコリアンダーのスパイシーな香り、 パプリカの甘みとほのかな辛味、白ワイン由来のフルーティーな酸味、背脂のクリーミーなコクが特徴。

    燻製の香りとスパイスの風味を引き立てつつ、バランスの良いペアリングを選ぶのがポイント。

    ワインなら → ヴィオニエ・シャルドネ(樽熟)・シラー・ツヴァイゲルト・フリウリのオレンジワイン
    ビールなら → ラオホビア・デュンケル・ペールエール
    ウイスキーなら → アイラモルト・スペイサイドモルト
    その他なら → グラッパ・オロロソシェリー
    特に「ラオホビア × カミンヴルツ」や「シラー × 燻製サラミ」は、スモーク香とスパイスが調和し、最高のマリアージュが楽しめる。

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、白ワイン、塩、香辛料、パプリカ、砂糖、コリアンダー、キャラウェイ/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー351kcal/たんぱく質25.4g/脂質27.4g/炭水化物0.8g/食塩相当量3.56g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 燻製サラミ「クミーノ」(燻製・豚肉/冷蔵)

    ¥910 (税込)

    約1か月熟成の「燻製サラミ」、国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い「サラミ」クミンシード入りです。

    国産豚肉と背脂を使用し、スモークを施したものです。スパイスの配合として、黒胡椒、にんにくパウダー、パプリカパウダー、クミンパウダー、クミンシードなどが使用され、スモークの香りに加えて、スパイシーで奥深い風味が特徴となっています。

    国産豚肉のスモークサラミは、スモーキーな香りとスパイスの効いた味わいが特徴です。赤ワインのシラーやプリミティーヴォ、ヴァイツェンやスタウト系ビール、アイラモルトウイスキー、山廃・生酛の日本酒などが特に相性が良いです。
    ペアリングによって異なる楽しみ方ができる。

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、白ワイン、塩、クミン、香辛料、砂糖、パプリカパウダー/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー351kcal/たんぱく質25.4g/脂質27.4g/炭水化物0.8g/食塩相当量3.56g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 燻製サラミ「ジネプロ」(燻製・豚肉/冷蔵)

    ¥1,080 (税込)

    約1か月熟成の「燻製サラミ」、国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い「サラミ ジネプロ」です。

    豚肉と背脂のバランスが良く、スモークの香ばしさが際立ち、黒胡椒のスパイシーさとにんにくの風味がしっかり感じられる。ネズの実と柑橘類の皮が加わり、ハーバルで爽やかな香り、ジンと白ワイン由来のアルコールの芳醇な香りと奥深い味わい、この複雑な香りとスモーキーな風味を活かすペアリングが鍵となる。

    ワインなら → ソーヴィニヨン・ブラン、ヴェルメンティーノ、シラー、ピノ・ノワール、オレンジワイン
    ビールなら → スモークビール(ラオホビア)、セゾン、ベルジャンホワイト
    ウイスキーなら→ アイラモルト(スモーキー系)、ジン樽熟成ウイスキー
    その他なら → グラッパ(アロマティック)、ドライジン

    特に 「ラオホビア × スモークサラミ」や「ドライジン × ネズの実」 は、スモークの香ばしさとハーブの爽やかさが絶妙にマッチするので、ぜひ

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、塩、白ワイン、ジン、ジネプロ、果皮(オレンジ、グレープフルーツ)、香辛料、砂糖/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー351kcal/たんぱく質25.4g/脂質27.4g/炭水化物0.8g/食塩相当量3.56g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 燻製サラミ「長崎県対馬産猪肉のカミンヴルツ」(ジビエ・燻製・猪/冷蔵)

    ¥1,080 (税込)

    約1か月熟成の「燻製サラミ」、長崎県対馬産の猪肉で作ったしっとり食感の細い南チロル伝統サラミ「カミンヴルツ猪」です

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    猪肉(国産)、豚背脂、マルサラ酒、塩、香辛料、砂糖、オレンジ皮/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー352kcal/たんぱく質22.2g/脂質26g/炭水化物0.48g/食塩相当量3.1g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 燻製サラミ「長崎県対馬産鹿肉のカミンヴルツ」(ジビエ・燻製・鹿/冷蔵)

    ¥1,080 (税込)

    約1か月熟成の「燻製サラミ」、長崎県対馬産の鹿肉で作ったしっとり食感の細い南チロル伝統サラミ「カミンヴルツ鹿」です

    この鹿肉スモークサラミ(カミンヴルツ)は、鹿肉の鉄分豊富な旨味とワイルドな風味、背脂のクリーミーなコク、キャラウェイシードの独特な香ばしさ、黒胡椒のスパイシーさとにんにくの旨味、シナモンの甘くスパイシーな香り、マルサラ酒由来のリッチな甘みと熟成感が特徴。
    スモークされた風味とスパイスの香りを活かしながら、鹿肉の赤身の旨味と背脂のコクに合うお酒を選ぶのがポイント。

    ワインなら → ヴィオニエ・グリューナー・ネッビオーロ・シラー・オレンジワイン
    ビールなら → ドッペルボック・スモークビール(ラオホビア)・ベルジャンダークエール
    ウイスキーなら → シェリー樽熟成モルト・スモーキー系シングルモルト
    その他なら → グラッパ(ネッビオーロ)・オロロソシェリー・アマーロ

    特に「ネッビオーロ × 鹿肉スモークサラミ」や「スモークビール × スパイスの風味」は、ワインの酸味やビールの燻製香がスパイスや鹿肉の旨味と絶妙にマッチするので、ぜひ

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    鹿肉(国産)、豚背脂、マルサラ酒、塩、香辛料、砂糖、オレンジ皮/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー395kcal/たんぱく質25g/脂質26.2g/炭水化物0.81g/食塩相当量3.42g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 白カビサラミ 実山椒(豚肉・白カビ/冷蔵)

    ¥1,080 (税込)

    約1か月熟成の「白カビサラミ」、国産豚肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」。

    実山椒の爽やかな香りと痺れる辛さ、 にんにくの旨味と日本酒の柔らかな風味、背脂のクリーミーなコクと白カビの熟成香が特徴。山椒の刺激と日本酒のまろやかさを活かすペアリングが重要。

    実山椒のピリッとした刺激と日本酒のまろやかさを活かすお酒がベスト。相性が良いのは、爽やかな酸味・ハーブ感・フレッシュなミネラル感を持つお酒。
    ワインなら → アルバリーニョ、グリューナー・フェルトリーナー、ピノ・ノワール、フリウリのオレンジワイン
    ビールなら → セゾン、ペールエール
    ウイスキーなら → ハイランド・モルト
    日本酒なら → 山廃純米
    その他なら → グラッパ、辛口シードル
    特に 「アルバリーニョ × 山椒」や「セゾンビール × 白カビ」 の組み合わせは抜群に美味しいので、ぜひ試してほしい。

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、日本酒、実山椒、塩、香辛料、砂糖/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー348kcal/たんぱく質24.6g/脂質26.4g/炭水化物0.82g/食塩相当量3.42g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 白カビサラミ 長崎県対馬産猪肉(ジビエ・白カビ・猪/冷蔵)

    ¥1,080 (税込)

    約1か月熟成の「白カビサラミ」、長崎県対馬産の猪肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」。

    猪肉特有の野性味あふれる赤身の旨味、背脂のクリーミーなコク、黒胡椒とにんにくのスパイシーな香り、ショウガの温かみのある辛味とローズマリーの爽やかさマルサラ酒由来のリッチな甘みと熟成感が特徴。
    猪肉の持つ野性味やスパイスの複雑な香りを引き立てるお酒を選ぶのがポイント

    猪肉の野性味を引き立てる or スパイスと相乗効果を生むお酒がベスト。
    ワインなら → ヴィオニエ・グリューナー・ネッビオーロ・シラー・オレンジワイン
    ビールなら → ドッペルボック・セゾン
    ウイスキーなら → シェリー樽熟成モルト・バーボン(ブラントン)
    その他なら → グラッパ(ネッビオーロ)・オロロソシェリー

    特に 「ネッビオーロ × 猪肉白カビサラミ」や「ドッペルボック × スパイスの風味」 は、ワインの酸味やビールの甘みがスパイスや猪肉の旨味と絶妙にマッチ

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    猪肉(国産)、豚背脂、マルサラ酒、塩、香辛料、砂糖、ローズマリー/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー352kcal/たんぱく質22.2g/脂質29g/炭水化物0.5g/食塩相当量3.05g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 白カビサラミ 長崎県対馬産鹿肉(ジビエ・白カビ・鹿/冷蔵)

    ¥1,080 (税込)

    約1か月熟成の「白カビサラミ」、長崎県対馬産の鹿肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」。

    鹿肉の赤身の旨味と熟成によるナッツのようなコク、 シナモンとキャラウェイシードの甘くスパイシーな香り、黒胡椒のピリッとしたアクセントとにんにくの軽い風味、マルサラ酒の芳醇な甘みと熟成感がある。

    スパイスとマルサラ酒の甘みが特徴なので、
    スパイス感を引き立てるお酒(ゲヴュルツトラミネール・ネッビオーロ・トラピストビール)
    熟成香と相乗効果を生むお酒(フリウリのオレンジワイン・シェリー樽熟成ウイスキー)
    甘みとスパイスを調和させるお酒(アスティ・スプマンテ・グラッパ・熟成古酒)が特におすすめ。

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    鹿肉(国産)、豚背脂、マルサラ酒、塩、キャラウェイシード、砂糖、シナモン、香辛料/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー414kcal/たんぱく質26.9g/脂質33.6g/炭水化物0.9g/食塩相当量3.56g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 白カビサラミ 黒七味(豚肉・白カビ/冷蔵)

    ¥1,080 (税込)

    約1か月熟成の「白カビサラミ」、国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」。

    この白カビサラミは、 黒七味のピリッとした辛味と複雑なスパイス感、日本酒由来のフルーティーな甘み白カビの熟成した旨味背脂のクリーミーな食感が特徴。黒七味のスパイスを活かしつつ、日本酒のまろやかさを引き立てるペアリングがポイント。

    この白カビサラミは、黒七味のスパイス感と和の複雑な香り日本酒のフルーティーな甘み、白カビの熟成感を持つため、酸味・スパイス感・和の風味を活かすお酒がベスト。

    ワインなら → 甲州・グリューナー・ピノ・ノワール・シノン・オレンジワイン
    ビールなら → セゾン・ペールエール・黒ビール
    日本酒なら → 山廃純米・純米吟醸・熟成古酒
    その他なら → グラッパ・米焼酎・辛口シードル

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、日本酒、塩、香辛料、砂糖、ごま/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー353kcal/たんぱく質25.5g/脂質26.3g/炭水化物0.66g/食塩相当量3.52g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 白カビサラミ「アーリオ(ガーリック)」(白カビ・豚肉/冷蔵)

    ¥910 (税込)

    約1か月熟成の「白カビサラミ」、国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」ガーリック風味。

    ジューシーでコクのある味わい、黒胡椒、にんにく、白ワインを使用したスパイシーで芳醇な風味。白カビによる旨味とナッツのような香りが引き立つ。

    サラミの脂の甘みを引き立てる「酸味」のあるお酒。
    スパイスや熟成の香りを楽しめる「果実味・ミネラル感」のあるお酒。
    コクのある味わいに負けない「ボディ感」のあるお酒。

    酸味のあるワイン・フルーティーなビール・熟成感のあるウイスキーと相性が良い。特に「シャンパーニュ・ピノ・ノワール・セゾンビール」は白カビの風味と絶妙にマッチする。

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、白ワイン、塩、香辛料、砂糖/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー351kcal/たんぱく質25.4g/脂質27.4g/炭水化物0.8g/食塩相当量3.56g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 白カビサラミ「ヴィンター(Winter)」(白カビ・豚肉/冷蔵)

    ¥910 (税込)

    約1か月熟成の「白カビサラミ」、国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」ハンガリー風の、パプリカ・シナモンの香りです。

    塩、黒胡椒、にんにくパウダー、パプリカパウダー、赤唐辛子パウダー、シナモン、白ワインといった香辛料で味付けされ、独特の旨味と香りが引き出されています。
    特に、パプリカパウダーと白ワインの使用により、スパイシーさとフルーティーさのバランスが取れた風味が特徴です。

    スパイスの効いた味わいが特徴のため、スパイシーな赤ワイン(シラー、サンジョヴェーゼ)、フルーティーな白ワイン(ゲヴュルツトラミネール)、クリーミーなスパークリングワイン(シャンパーニュ)、ホップが効いたクラフトビール(IPA)、スモーキーなウイスキー(アイラモルト)などがおすすめです。

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、白ワイン、塩、パプリカパウダー、香辛料、砂糖、カイエンヌ、シナモン/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー351kcal/たんぱく質25.4g/脂質27.4g/炭水化物0.8g/食塩相当量3.56g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 白カビサラミ「ピカンテ(ピリ辛)」(白カビ・豚肉/冷蔵)

    ¥910 (税込)

    約1か月熟成の「白カビサラミ」、国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」ピリ辛です。

    この白カビサラミは、赤唐辛子パウダーとパプリカのスモーキーな風味、にんにくとローズマリーのハーブ感、背脂のクリーミーなコク、白ワイン由来の爽やかさが特徴。スパイスの効いた白カビサラミには、フルーティーさや酸味があるお酒がよく合う。

    「スパイスの辛みと調和する or 和らげるお酒」を選ぶのがベスト。辛みを中和する フルーティーなワイン や モルトの甘みがあるビールやウイスキー が特に合う。

    ワインなら → ヴィオニエ・ゲヴュルツトラミネール・ジンファンデル・シラー・フリウリのオレンジワイン
    ビールなら → IPA・ドゥンケル・ゴーゼ
    ウイスキーなら → スモーキーなアイラモルト・バーボン(ノアーズミル)
    その他なら → グラッパ・熟成古酒・辛口シードル
    特に 「ゲヴュルツトラミネール × スパイシーサラミ」や「IPA × 唐辛子の辛み」 の組み合わせは、スパイスの刺激とワイン・ビールの香りが完璧にマッチする

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、白ワイン、塩、香辛料、砂糖/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー338kcal/たんぱく質24.2g/脂質26.4g/炭水化物1.0g/食塩相当量3.81g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 白カビサラミ「フィノッキオーナ」(白カビ・豚肉/冷蔵)

    ¥910 (税込)

    約1か月熟成の「白カビサラミ」、国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」フェンネルシード入りです。

    この白カビサラミは、塩・黒胡椒・にんにく・フェンネルシード・白ワインを加えて仕込まれたもの。フェンネルシードの甘い香りと、にんにく・黒胡椒のスパイス感が絶妙なバランスを作り出している。

    この白カビサラミは、フェンネルの甘い香りとスパイスが特徴的。そのため、ワインなら酸味とミネラル感のある白やオレンジワイン、ビールならセゾンやヴァイツェン、ウイスキーならスペイサイドモルトやアイラモルトがよく合う。
    フェンネルの風味を引き立てつつ、脂の甘さをバランスよく楽しめるお酒を選んで、ペアリングを楽しんでほしい。

    この商品はブロック(塊)の販売で、長さが約17cm、約50gです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

    ※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
    ※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

    原材料
    豚肉(国産)、豚背脂、白ワイン、塩、香辛料、砂糖/乳酸菌

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー230.7kcal/たんぱく質16.8g/脂質17.8g/炭水化物1.6g/食塩相当量2.47g

    ※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

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  • 肉サラダ

    ¥750 (税込)

    産地直送の野菜を使った厳選サラダ、プラス、その日のハム?ソーセージのスライス?
    何か、肉系のものがのっかってきます!
    お楽しみに~

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  • 煮込みハンバーグ(1個)

    ¥750 (税込)

    三輪亭の食肉製造業のノウハウを駆使して製品化した煮込みハンバーグです。
    *ハンバーグ1個入り。

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  • パテ「チーズスプレッド」(燻製生ハムとくるみ入り)【冷凍】

    ¥840 (税込)

    チーズスプレッド(急速冷凍商品)

    スモーキーな香り、ナッティーな食感、まろやかなコクが絶妙に絡み合う、シンプルながら奥深い味わいの一品です。

    作り方は簡単。
    細かく刻んだスペックとクルミ、室温に戻したクリームチーズと無塩バターを混ぜ合わせ、塩・黒胡椒で味を調えるだけ。
    パンやクラッカーに塗るだけで、立派な前菜に。

    黒パンなどに塗ってお召し上がりください。
    ※一部に乳、くるみを含む※
    90g入り

    この風味豊かなスプレッドに合うお酒は以下の通り:
    白ワイン(樽熟シャルドネ):バターやチーズのコクに寄り添い、スペックのスモーク香と調和。
    スパークリングワイン:泡で口当たりをリセットし、クルミの香ばしさを引き立てる。
    辛口シードル:果実味がナッティーさと好相性、軽やかさで食べ疲れしない。
    スモーキーなウイスキー:スペックの燻香と重なり合い、濃厚な余韻が楽しめる。
    このスプレッドは、手軽なのに洗練された味わいで、アペリティーボや軽い前菜に最適。お酒との相性も抜群で、組み合わせ次第で多彩な表情を見せてくれます。

    <パテの食べ方>
    1.1晩ほど冷蔵庫で解凍してからご利用ください
    2.解凍後はお早めにお召し上がりください

    原材料
    クリームチーズ(カナダ製造)、バター、豚肉、くるみ、塩、香辛料、砂糖/乳酸菌、(一部にくるみ・乳成分を含む)

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー323.9kcal/たんぱく質9.95g/脂質33g/炭水化物2.7g/食塩相当量1.5g

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  • パテ「ポーク リエット」【冷凍】

    ¥840 (税込)

    三輪亭のポークリエット(急速冷凍商品)

    豚肉の濃厚な旨味に、白ワインの酸、生姜とスターアニスの香りが重なる、繊細かつバランスの取れた一品です。

    作り方は、 豚肉、豚背脂、スターアニス、生姜、白ワインで煮込み、肉がホロホロになるまで低温でじっくり火を入れます。脂と一緒にほぐしてペースト状にし、冷やして固めるだけ。

    このリエットに相性の良いお酒は以下の通り:
    白ワイン(辛口リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン):酸が脂を切り、生姜やスパイスと美しく調和。
    スパークリング:泡が口中をリフレッシュし、リエットの旨味を引き立てる。
    軽めの赤ワイン(ピノ・ノワール、ガメイ):柔らかなタンニンで香りを壊さず、コクを支える。
    クラフトビール(セゾン、ベルジャンホワイト):スパイス感と苦味が脂と好バランス。
    シードル(辛口):果実味と酸味がリエットを軽やかに演出。
    日本酒(純米吟醸、熟成酒):米の旨味が全体を包み込み、香りも自然に引き立てる。

    中でもおすすめは、辛口リースリングとブラン・ド・ブランのシャンパーニュ。香り、酸、余韻のバランスが絶妙で、このリエットの魅力を余すところなく引き出してくれます。上質な前菜として、ワインとともに至福のひとときを。

    90g入り

    <パテの食べ方>
    1.1晩ほど冷蔵庫で解凍してからご利用ください
    2.解凍後はお早めにお召し上がりください

    原材料
    豚肉(国産)、白ワイン、塩、香辛料

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー318.3kcal/たんぱく質12g/脂質29.3g/炭水化物0.5g/食塩相当量1.46g

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  • パテ「鹿リエット」【冷凍】

    ¥840 (税込)

    三輪亭の鹿肉のリエット(急速冷凍商品)

    赤身肉の濃厚な旨味に、スパイスの深みと赤ワインの芳醇さが重なった、ワイルドかつ洗練された一品です。

    作り方は、 鹿モモ肉と背脂を赤ワイン、黒胡椒、シナモン、生姜、にんにくとともに柔らかくなるまで煮込み、肉をほぐして煮汁とともに練り上げ、冷やしてなじませるだけ。温かくしても、冷製でも楽しめます。

    この個性豊かなリエットに合うお酒は以下の通り:
    赤ワイン(シラー、ネッビオーロ、ピノ・ノワール);鹿肉の野性味とスパイス感を支え、赤ワインの煮込み香と美しく調和。
    ※特にネッビオーロ(バルバレスコ)は香り・タンニン・余韻すべてが理想的。
    オレンジワイン(マセラシオン白);熟成香とスパイスの重層感が、リエットの深みに寄り添う。
    スパークリング(熟成シャンパーニュ、サテン);泡で脂をリフレッシュし、ナッティーさや香ばしさがリエットと響き合う。
    ビール(セゾン、スタウト、ダークエール); ロースト香・苦味・スパイス感が全体を包み込み、食中・食後どちらにも◎。
    シードル(辛口); 果実味と酸味が口当たりを軽くし、肉の旨味を引き立てる。
    日本酒(熟成古酒、山廃純米); 独特の旨味と酸でリエットに深みを与える、意外な好相性。
    食後酒(シェリーカスク・ウイスキー、グラッパ);ジビエの余韻を強く締め、贅沢な締めの一杯として秀逸。

    濃密な風味を持つ鹿肉リエットには、酒の「骨格」と「香りの奥行き」がものを言います。素材の力強さを尊重しつつ、香りと余韻で支えるペアリングを選べば、一皿が語り出すような体験になります。

    90g入り

    <パテの食べ方>
    1.1晩ほど冷蔵庫で解凍してからご利用ください
    2.解凍後はお早めにお召し上がりください

    原材料
    鹿肉(国産)、豚肉、赤ワイン、塩、香辛料

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー312kcal/たんぱく質10g/脂質28.9g/炭水化物0.5g/食塩相当量1.45g

    ※写真はポークリエットです。鹿肉はもう少し暗色のペーストです。

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  • 三輪亭のジビエのパテドカンパーニュ「パステーテ」Pastete【冷凍】

    ¥880 (税込)

    三輪亭のジビエのパテカン『パステーテ』(急速冷凍商品)

    鹿モモ肉に豚レバーと背脂を合わせ、ナツメグ、カルダモン、生姜、黒胡椒でスパイスを効かせた、濃厚で風味豊かな一品。マルサラ酒の甘みとピスタチオのナッティーさが重なり、複雑で深みのある味わいに仕上がります。

    作り方は、粗挽きにした鹿モモ、レバー、背脂をマルサーラとスパイスでマリネし、型に詰め、低温のオーブン(120℃前後)でじっくり焼くのが基本です。

    このリッチなパテには、コクとスパイス感を受け止めるお酒が好相性。
    ●ピノ・ノワールで香りを引き立て、マルサーラやポートワインで甘味と旨味を重ねると極上のマリアージュに。
    ●シェリーカスクのウイスキーや上質なブランデーとも好相性で、余韻まで楽しめる大人の組み合わせです。

    ピスタチオ入り。
    約90g

    <パテの食べ方>
    1.1晩ほど冷蔵庫で解凍してからご利用ください
    2.解凍後はお早めにお召し上がりください

    原材料
    鹿肉(国産)、豚レバー、玉ねぎ、ピスタチオ、マルサラ酒、香辛料、塩

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー253kcal/たんぱく質18.6g/脂質19g/炭水化物1.9g/食塩相当量1.42g

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  • プロシュットコット(Prosciutto Cotto)【冷凍】

    ¥1,060 (税込)

    国産豚肉の加熱ハム「プロッシュットコット」

    国産豚ロースを厳選し、塩・胡椒・にんにくにローズマリーを利かせて味付け。時間をかけてじっくりと丁寧に加熱することで、しっとりとした食感と上品な香りを引き出しました。
    肉の旨味とハーブの爽やかな香りが調和する、ケミカルフリーのロースハムです

    スライス済みです
    100g入り

    原材料
    豚肉(国産)、香辛料、塩

    栄養成分表(100gあたり)推定値
    エネルギー150kcal/たんぱく質19.0g/脂質8.0g/炭水化物0.5g/食塩相当量1.9g

    ※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください
    ※未開封の場合、冷凍庫で6ヶ月保存可能

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  • 燻製生ハム「 スペック(Speck)」モモ【冷凍】

    ¥1,060 (税込)

    三輪亭の新ブランドSetagaya Salami(セタガヤ・サラミ)。
    千葉県産の豚肉、ももの部分で作った燻製生ハム、スペック。
    50g入り。

    スライスしてあります。常温で15分ほどで解凍されます。

    ※「セタガヤサラミ」のブランド、ロゴは商標登録申請中。
    ※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください
    ※未開封の場合、冷凍庫で6ヶ月保存可能

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  • 燻製生ハム「 スペック(Speck)」ロース【冷凍】

    ¥1,060 (税込)

    三輪亭の新ブランドSetagaya Salami(セタガヤ・サラミ)。
    千葉県産の豚肉、ロースの部分で作った燻製生ハム、スペック。
    50g入り。

    スライスしてあります。常温で15分ほどで解凍されます。

    ※「セタガヤサラミ」のブランド、ロゴは商標登録申請中。
    ※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください
    ※未開封の場合、冷凍庫で6ヶ月保存可能

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  • 燻製生ハム「 スペック(Speck)」肩ロース【冷凍】

    ¥1,060 (税込)

    三輪亭の新ブランドSetagaya Salami(セタガヤ・サラミ)。
    千葉県産の豚肉、肩ロースの部分で作った燻製生ハム、スペック。
    50g入り。

    スライスしてあります。常温で15分ほどで解凍されます。

    ※「セタガヤサラミ」のブランド、ロゴは商標登録申請中。
    ※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください
    ※未開封の場合、冷凍庫で6ヶ月保存可能

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  • 季節のスープ Soup(真空商品)

    ¥750 (税込)

    季節野菜をふんだんに使ったポタージュ状のスープ。

    三輪亭の前菜盛り合せやアミューズに登場するスープです。
    今は「とうもろこし」の冷製スープ!

    *真空パックに400g入りです。

    *写真は「初夏のズッキーニのスープ、ミント風味」。

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