ハンガリー産鴨ムネ肉を1時間低温調理。そのあと、ローストします。
使用しているのは「マグレ ド カナール」（Magret de canard）。
これは、フォアグラを採取するために飼育した鴨のムネ肉のこと。肉にはフォアグラの芳醇な香りが移っており、特に脂は甘味を感じるほど味とコクがあります。

低温調理に1時間かかりますので、時間に余裕をもってご注文下さい。店舗が休憩中の15時から18時までにご注文いただいた場合、火入れは、18時からになります。夜の受け取りは19時以降でございますが、事前予約の場合はその限りではございません。（例：当日昼に夜18時受取りは可能）【要予約】

一枚340ｇ前後です。
半分サイズもご用意しました。170ｇほどで、2160円です。最後の写真がその半分サイズ。（当店では、スライスはいたしません）

※5時にご注文をいただいて、5時半に仕上がることはございません。どうぞ時間に余裕をもってご注文下さい。
※完全予約になっていますので、ご留意ください。