約1か月熟成の「白カビサラミ」､国産の豚肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」フェンネルシード入りです。

この白カビサラミは、塩・黒胡椒・にんにく・フェンネルシード・白ワインを加えて仕込まれたもの。フェンネルシードの甘い香りと、にんにく・黒胡椒のスパイス感が絶妙なバランスを作り出している。

この白カビサラミは、フェンネルの甘い香りとスパイスが特徴的。そのため、ワインなら酸味とミネラル感のある白やオレンジワイン、ビールならセゾンやヴァイツェン、ウイスキーならスペイサイドモルトやアイラモルトがよく合う。
フェンネルの風味を引き立てつつ、脂の甘さをバランスよく楽しめるお酒を選んで、ペアリングを楽しんでほしい。

この商品はブロック（塊）の販売で、長さが約17cm、約50ｇです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

原材料
豚肉（国産）、豚背脂、白ワイン、塩、香辛料、砂糖／乳酸菌

栄養成分表（100gあたり）推定値
エネルギー230.7kcal／たんぱく質16.8g／脂質17.8g／炭水化物1.6g／食塩相当量2.47g

※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。

ポレンタ粉（とうもろこしの粉）です。90ｇで150円。
大袋だと、余ったりするので、作りやすい量に小分けにしました。

これをパターや粉チーズと一緒に練って、ポレンタを作ります。

2枚目の写真はチロルで、おじさんたちが、大釜でポレンタを炊いているところ。
3枚目は、グーラッシュが上に乗ったポレンタ。（黄色い部分）
4枚目のQRコードで、ポレンタの作り方が読み取れます。
5枚目は冷え固まったポレンタに焼き色を付けたところ。これまたおいしいですよ！

作り立てはほわほわ柔らかです。

冷えると固まるので、三輪亭では、それを切り分けて、ローストして、お肉などの付け合わせにしています。「この黄色いのは何ですか？」とよくお客様からご質問をいただきますが、これです。

※ポレンタとは？
北タリアの伝統的な主食料理。

三輪亭の自家製ハムの盛り合せ

前菜・お惣菜とハムが半分半分の商品もございます。

（写真は一例です）

ご注文をいただいてから詰め始めますので、お時間がかかります。
お手数ですが前もってご予約をお願いいたします。

三輪亭の自家製前菜と自家製ハムのハーフ＆ハーフの盛り合せです。
＊写真は2～3人分のイメージです。

ご注文をいただいてから詰め始めますので、お時間がかかります。
お手数ですが前もってご予約をお願いいたします。