約1か月熟成の「白カビサラミ」、国産豚肉で作ったしっとり食感の細い「ソフトサラミ」。

実山椒の爽やかな香りと痺れる辛さ、 にんにくの旨味と日本酒の柔らかな風味、背脂のクリーミーなコクと白カビの熟成香が特徴。山椒の刺激と日本酒のまろやかさを活かすペアリングが重要。

実山椒のピリッとした刺激と日本酒のまろやかさを活かすお酒がベスト。相性が良いのは、爽やかな酸味・ハーブ感・フレッシュなミネラル感を持つお酒。
ワインなら → アルバリーニョ、グリューナー・フェルトリーナー、ピノ・ノワール、フリウリのオレンジワイン
ビールなら → セゾン、ペールエール
ウイスキーなら → ハイランド・モルト
日本酒なら → 山廃純米
その他なら → グラッパ、辛口シードル
特に 「アルバリーニョ × 山椒」や「セゾンビール × 白カビ」 の組み合わせは抜群に美味しいので、ぜひ試してほしい。

この商品はブロック（塊）の販売で、長さが約17cm、約50ｇです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

原材料
豚肉（国産）、豚背脂、日本酒、実山椒、塩、香辛料、砂糖／乳酸菌

栄養成分表（100gあたり）推定値
エネルギー348kcal／たんぱく質24.6g／脂質26.4g／炭水化物0.82g／食塩相当量3.42g

※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。