約1か月熟成の「燻製サラミ」、長崎県対馬産の鹿肉で作ったしっとり食感の細い南チロル伝統サラミ「カミンヴルツ鹿」です

この鹿肉スモークサラミ（カミンヴルツ）は、鹿肉の鉄分豊富な旨味とワイルドな風味、背脂のクリーミーなコク、キャラウェイシードの独特な香ばしさ、黒胡椒のスパイシーさとにんにくの旨味、シナモンの甘くスパイシーな香り、マルサラ酒由来のリッチな甘みと熟成感が特徴。
スモークされた風味とスパイスの香りを活かしながら、鹿肉の赤身の旨味と背脂のコクに合うお酒を選ぶのがポイント。

ワインなら → ヴィオニエ・グリューナー・ネッビオーロ・シラー・オレンジワイン
ビールなら → ドッペルボック・スモークビール（ラオホビア）・ベルジャンダークエール
ウイスキーなら → シェリー樽熟成モルト・スモーキー系シングルモルト
その他なら → グラッパ（ネッビオーロ）・オロロソシェリー・アマーロ

特に「ネッビオーロ × 鹿肉スモークサラミ」や「スモークビール × スパイスの風味」は、ワインの酸味やビールの燻製香がスパイスや鹿肉の旨味と絶妙にマッチするので、ぜひ

この商品はブロック（塊）の販売で、長さが約17cm、約50ｇです。ご自宅でお好みの厚さにスライスして、お好きな時に召し上がることができます。

※すべてを召し上がらない場合は、切り口にラップをぴったりかけ、密閉できる袋などに入れて、乾燥しすぎないようしてください。
※手作業のため、長さ、重さに多少ばらつきがございます。ご了承ください。

原材料
鹿肉（国産）、豚背脂、マルサラ酒、塩、香辛料、砂糖、オレンジ皮／乳酸菌

栄養成分表（100gあたり）推定値
エネルギー395kcal／たんぱく質25g／脂質26.2g／炭水化物0.81g／食塩相当量3.42g

※店舗内販売、催事への出品、オンラインショップ等で在庫が変動いたします。ご了承ください。